È un pane di origine indiana, spesso interpretato con varianti di ingredienti, ma oggi c’è lo voglio presentare nella sua ricetta originale!
Ingredienti:
– 500 gr di farina
– Una bustina di lievito secco
– 250 gr di yogurt bianco naturale, o di soia per chi é vegano.
– Acqua pura
– Sale QB
Per il nostro impasto possiamo utilizzare la planetaria, ma, per chi ne fosse capace, ricordate che impastare a mano, é un grande ausilio per creare l’impatto della consistenza perfetta.
Agglomeriamo alla farina, il nostro lievito secco.
Aggiungiamo lo yogurt, acqua e solo alla fine un pizzico di sale.
L’impasto deve risultare non appiccicoso, quasi un po’ gommoso e molto morbido al tatto.
Va coperto con la velina e deve lievitare due ore.
Scaduto questo tempo, riprendiamo l’impatto e creiamo delle palline, che adageremo su una pirofila, e lasceremo riposare altri 30/35 minuti.
Trascorso questo tempo, prendiamo una padella antiaderente, scaldiamola e adagiamo le focacce e schiacciando la pallina e creando un tonfo.
Si gonfieranno e di abbrustoliranno
Dal colore dorato ci renderemo conto che sono pronte.
Potete accompagnare a questo pane, ogni piatto, tagliare a listarelle saranno un finger food da aperitivo, di grande successo!
Buon appetito a tutti !
La vostra Ivana.
