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Polpette vegetariane! 🌱

by ivanawellness

Le polpette di verdure sono una sfiziosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, perfette per una cena veloce e leggera!

Lavate e tagliate a cubetti le carote, le patate e le zucchine, cuocetele per 30 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio evo ed un pizzico di sale. Quando le verdure saranno cotte spegnete il fuoco ed eliminate l’acqua formatasi in cottura.

In una ciotola unite le verdure, il tofu, un uovo, le erbe aromatiche e due cucchiai di salsa di soia: frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a formare un impasto omogeneo e facilmente lavorabile.

Formate delle palline grandi circa 3 centimentri, passatele nel pangrattato e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Buon Appetito!!

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